Oppskrifter uten egg

En samling oppskrifter for eggeallergikere

1.6.04

Oppskrift: Pancakes

Amerikanske pannekaker er noe av det beste barna mine vet. Heldigvis er det lett å lage disse uten egg. Pancakes spises med generøse mengder lønnesirup eller syltetøy.
Oppskriften gir ca. 20-25 pannekaker.

Pancakes



  • 2 falske egg eller eggerstattere

  • 5-6 dl kulturmelk

  • 6 dl hvetemel (1/2 dl kan erstattes med maismel hvis du ønsker en eggegul farge på pannekakene)

  • 4 ts bakepulver

  • 4 ss sukker (skal du ha salt pålegg eller tilbehør reduserer du mengden til 1 ss)

  • 1 ts salt

  • 100 g smeltet, avkjølt smør



Lag eggeerstatning. Pisk sammen eggerstatning og kulturmelk. Bland alt det tørre godt sammen. Tilsett det gradvis under omrøring. Tilsett til slutt det smeltede smøret under omrøring. La røren hvile i en god halvtime under lokk eller folie. Varm en god stekepanne på middels varme. Ha i litt smør eller smaksøytral olje mellom hver pannekake. Stek pannekaker. Pannekakene smaker best mens de fremdeles er varme (vanligvis ikke noe stort problem i vårt hjem)