Oppskrifter uten egg

En samling oppskrifter for eggeallergikere

16.1.05

Mmm-maispannekaker

Lei av den samme gamle pannekakeoppskriften? I dag tidlig lagde jeg en variant med maismel som gikk ned på høykant under søndagsfrokosten. Bruker man mine barns appetitt som en indikator på hvor gode de var så fikk disse en toppscore. Pannekakene ble servert sammen med lønnesirup, syltetøy og ost.... Oppskriften gir ca. 20 små pannekaker.


  • 4 dl fint maismel

  • 3 dl hvetemel (jeg brukte finbakst)

  • 3 ts bakepulver

  • 1 ts salt

  • 4 ss honning

  • 4 ss matolje (jeg brukte solsikke)

  • 1 dl kokende vann

  • 5 dl melk



Bland alt det tørre godt sammen i en bolle. Løs honningen opp i det varme vannet og rør inn oljen før du blander dette med melken. Visp det tørre inn i vesken og fortsett til du har en klumpfri røre. La røren svelle i 20-30 minutter. Stek små, tykke pannekaker. Du får plass til tre om gangen i en 28 cm panne. Serveres med (lønne)sirup, syltetøy og eventuelle andre godsaker du måtte ha på lur.